Ingredienti per 4 persone

6 uova
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato
1 manciata di foglie di menta fresca
2-3 rametti di nipitella fresca
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva filicudaro

Tempo di Preparazione: 10 minuti
Tempo di Cottura: 10 minuti

Lavate la menta e la nipitella ed asciugatele.
In una ciotola sbattete le uova con una forchetta.
Aggiungete alle uova sbattute il pangrattato, il formaggio ( se gradite), le foglie di menta e la nipitella, una presa di sale.
Amalgamante il tutto.
Scaldate l'olio in padella e versatevi l'amalgama preparata.
Aspettate che si rapprenda da un lato, quindi girate la frittata e attendete che la cottura termini.

Buon appetito!

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