Ingredienti per 4 persone

Occorrente:
400 g di spaghetti
2 cucchiai colmi di capperi sottosale di Filicudi
100 g di olive nere
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
1/2 kg di pomodori maturi da salsa
1 rametto di basilico
1 rametto di origano
4 cucchiai grandi di olio extravergine di oliva (meglio se filicudaro)
sale
pepe

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti

Pelate i pomodori e spezzettateli in pezzi piccoli.
Snocciolate le olive e tagliatele in pezzetti piccoli.
Lavate i capperi in acqua abbondante in modo da eliminarne il sale in eccesso.
Tritate la cipolla, e fatela dorare in un tegame con l'olio e l'aglio (pelato, e da togliere a fine cottura);
unite il pomodoro, il basilico sminuzzato, un pizzico di origano , sale e pepe.
Cuocere per 5 minuti.
Aggiungere quindi le olive e i capperi (precedentemente dissalati), e cuocete a fuoco basso per 10-15 minuti.
Fermate la cottura quando gli spaghetti saranno al dente e conditeli con il sugo preparato!

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